Restaurace WingHaus v Praze uzavřena: inspekce odhalila nebezpečný septik a zkažené maso

Restaurace WingHaus v Praze uzavřena: inspekce odhalila nebezpečný septik a zkažené maso čec, 11 2025

Inspekce v srdci Vinohrad: septik, špína a maso na pokraji zkázy

Když inspektoři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) vstoupili do uznávané fastfoodové provozovny WingHaus na Vinohradské ulici v Praze, asi netušili, že narazí na tak závažné problémy. Jejich kontrola však rychle odhalila, že jde o riziko pro každého, kdo by si v této restauraci dal byť jen burger nebo kuřecí křídla.

Co konkrétně inspektoři našli, že museli sáhnout až k uzavření podniku? Hned první problém byl odhalen v sociálním zázemí – odpadní septik zde byl téměř úplně plný, jen ledabyle zakrytý deskou. Žádný funkční systém pro odčerpávání nečistot, jen potenciální tikající bomba bacilů a zápachu. V takovém prostoru opravdu nechcete, aby někdo připravoval vaše jídlo.

Jenže tím průšvih zdaleka nekončil. V kuchyni inspekce narazila na vrstvy mastnoty, zašpiněné povrchy, prošlapanou podlahu, a v neposlední řadě i ledničku, která měla k ideálu daleko. Chlazení nestačilo, teplota v poškozené lednici dlouhodobě překračovala bezpečné limity. Maso i další potraviny tak trpěly teplem, které je rájem pro růst nebezpečných bakterií.

Hrozí zdravotní problém? Odpověď je jednoznačná

Podle SZPI tak byla restaurace reálnou hrozbou – nejen kvůli možnosti přímé kontaminace z odpadní jímky, ale hlavně kvůli riziku onemocnění z nebezpečných mikroorganismů. Kontrola nedala inspektorům moc prostoru k váhání. Okamžitý zákaz provozu byl jejich jedinou odpovědí.

Taková uzávěra není v Praze výjimečná, ale rozsah pochybení v podniku WingHaus inspektory překvapil. Šlo o kombinaci chybných skladovacích podmínek, zašlé špíny a absenci jakékoli prevence před únikem odpadu. Pro zákazníky znamenají podobné hrubé prohřešky možný vznik otravy jídlem i jiné zdravotní komplikace.

  • Téměř plný otevřený septik v prostorách provozovny
  • Mastnota a špína na površích a v kuchyni
  • Nefunkční lednice a skladování masa při nevyhovujících teplotách
  • Přímé riziko kontaminace a šíření baktérií

Sanitární inspektoři teď vyčkávají, zda restaurace splní náročná opatření k opětovnému otevření. Zatím však zůstává WingHaus zavřený a SZPI nevydala žádné potvrzení o možném návratu mezi pražské fastfoodové podniky. Výsledek je jasný – ani v rychlém občerstvení není na hygienu prostor ke kompromisům. Slovo "hygiéna" tady selhalo na celé čáře.