Máslo: Jak na to a proč ho mít doma

Máslo je základní součástí české kuchyně i mnoha světových receptů. Ať už ho používáte na pečivo, do omáček nebo na smažení, stojí za to znát pár triků, jak jeho chuť a vlastnosti co nejlépe využít. Navíc není máslo jen chutné, ale také přináší do jídel výraznou krémovou texturu, která dokáže pozvednout i obyčejná jídla.

Jak máslo používat správně

Když pečete, máslo oceníte pro jeho schopnost dodat těstu vláčnost a bohatou chuť. Naopak při smažení záleží na druhu másla – klasické se může rychle přepálit kvůli obsahu mléčných látek, proto se někdy hodí použít přepuštěné máslo, které snese vyšší teploty. A co pečení chleba? Máslo natřené na čerstvém pečivu nemá konkurenci – zvláště pokud ho necháte trochu změknout, snáze se roztírá a uvolní svou vůni a chuť.

Zdraví a máslo: mýty a fakta

Máslo má v minulosti špatnou pověst kvůli obsahu nasycených tuků, ale moderní výzkumy ukazují, že v umírněném množství může být jeho součástí zdravá strava. Obsahuje vitamíny A, D a E a pomáhá tělu vstřebávat další živiny. Samozřejmě všeho s mírou – když se držíte rozumné porce, nemusíte se bát zařadit máslo do svého jídelníčku.

Chcete-li své vaření povýšit na vyšší úroveň, zkuste kombinovat máslo s bylinkami nebo česnekem a použít ho jako jednoduchý, ale chutný doplněk k masu či zelenině. Výhodou je i jeho dostupnost – máslo vždy najdete v běžném obchodě v několika variantách, takže si můžete vybrat podle chuti a ceny.

Využijte máslo naplno – ať už jako základní surovinu nebo chuťovou třešničku. Je to jednoduchý způsob, jak vaše jídla zlepšit, aniž byste museli být profesionální kuchaři.