Vejce – malý zázrak v kuchyni, který si zaslouží pozornost

Vejce patří mezi nejčastěji používané suroviny v českých domácnostech. A není divu – jsou dostupná, levná a dají se připravit na desítky způsobů. Ale víte, proč jsou vlastně tak cenná a jak je můžete využít naplno?

Vejce jsou nejen klasickým zdrojem bílkovin, ale také obsahují důležité vitaminy a minerály. Najdete v nich třeba vitamin B12, vitaminy A a D, železo nebo zinek. Takže kromě toho, že zasytí, přispívají i ke zdraví vašeho těla.

Tipy, jak vejce správně vařit a skladovat

Snad každý někdy řešil, jak uvařit perfektní vejce natvrdo nebo na hniličku. Klíčem je správný čas a teplota. Pro vejce natvrdo se doporučuje vařit je asi 8–10 minut od začátku varu. Naopak pro měkčí variantu stačí 4–6 minut. Po uvaření je dobré vejce okamžitě zchladit pod studenou vodou, aby se snadno loupala skořápka.

Když vejce skladujete, mějte je v lednici a raději s širším koncem dolů. Vajíčka totiž mají malý vzduchový polštářek, který se při špatném skladování může poškodit. Čerstvost lehce zjistíte, když vejce ponoříte do vody – čerstvé potopí, starší vyplave.

Vejce v kuchyni – co všechno se s nimi dá dělat?

Vejce jsou nepostradatelná v pečení – bez nich by bábovky, koláče nebo palačinky nebyly tak chutné a nadýchané. Kromě toho si je skvěle užijete i samostatně jako volské oko, míchaná vejce nebo omeletu. A co takhle vyzkoušet tradiční českou vajíčkovou pomazánku nebo vejce benedikt jako slanou snídani?

Nebojte se experimentovat – vejce vás nepřipraví o čas a mohou mít výrazný efekt na chuť i strukturu pokrmů. Rychlé recepty s vejci ocení nejen zaneprázdnění, ale i školáci a studenti, kteří chtějí rychle něco výživného.

Vejce jsou prostě jednoduchou a chytrou volbou, jak mít doma vždy zdravý základ pro spoustu jídel. Ať už vaříte klasiku nebo inovujete, vejce patří do každé kuchyně.